Mirador de las Salinas, saber ir al grano

    Primera razón: Si creemos que lo importante en la cocina es que se nos genere una emoción, el restaurante de hoy es un gran exponente de esta idea. Los colores cambiantes de las salinas, la hilera blanca de la sal que contrasta con la negra arena de la playa de Janubio y la bravura de las olas que arrastran algas de un bonito color ocre decoran el entorno de este enclave donde las puestas de sol alimentan tanto como sus platos.

    Segunda razón: Si te gusta el arroz, el Mirador de las Salinas es tu refugio. El arroz caldoso, el a banda, la paella mixta y el arroz negro son algunas de sus especialidades donde un buen caldo de base y un tradicional refrito encumbran la simplicidad del grano. Es buena idea pedir varias raciones, que pueden ser individuales y compartir porque son generosas.

    Arroz negro que hay que acompañar con alioli

    * Arroz negro que hay que acompañar con alioli.

    Tercera razón: Los tiempos de espera entre plato y plato se armonizan con un fresquito vino de la tierra, por ejemplo, Bodegas Reymar está despuntando con sus olorosos caldos, y también con el aperitivo de la casa, que suele componerse de olivas excelentemente aliñadas con queso semicurado y una variedad de salsas: almogrote, alioli, mojo rojo y verde. El pan es otro de los elementos con personalidad propia que no sólo acompaña, sino que es otro atractivo culinario.

    Paisaje color café, perfecto acompañante

    * Paisaje color café, perfecto acompañante.

    Cuarta razón: Las ensaladas, especialmente la de aguacate y jamón serrano aderezada con flor de sal de Janubio, las croquetas de pescado y la morena frita son otros entrantes interesantes con los que introducirse en los sabores locales. Los pescados suelen ser muy frescos, despuntando el cherne a la plancha, y los chipirones a la plancha una obligatoria escala en el periplo gastronómico insular.

    Quinta razón: La terraza exterior, donde se puede estar en sol y sombra, así como la galería interior decorada con mucho gusto son la mejor carta de presentación de este restaurante.

    Una buena terraza donde consumir vitamina D

    * Una buena terraza donde consumir vitamina D.

    El servicio es muy amable, orientan con acierto en los platos y facilitan la elección. Los postres no son su fuerte, pero el precio global es razonable y ayuda a fidelizar con un cliente que por lo general siempre remata la comida con una sesión de fotos en los alrededores.

    *Mirador de Las Salinas Calle Los Molinos no 5 | Salinas de Janubio – Yaiza, 35570
    Teléfono: 928 173 070

    Entrada publicada el 24 de Enero de 2015