“The V Factor”, sentido y sensibilidad

    Primera razón: El riesgo es siempre un factor inherente de los negocios de gastronomía, porque la innovación es constante en este sector. En esa fluidez y adaptabilidad a las nuevas corrientes culinarias se mueve “The V Factor”, un restaurante especializado en comida vegana, situado en la calle La Porra de Arrecife, decorado con elementos reciclados y envuelto en un buen ambiente musical.

    Segunda razón: El poder tomarte un zumo de frutas natural acompañando las sugerencias de un menú del día basado en producto de temporada es un balón de oxígeno para los que tienen que comer fuera de su casa, pero buscan una oferta culinaria original y casera. El cuscús con frutos secos y membrillo es un buen ejemplo de la sencillez con la que se cocina en “The V Factor”. En su carta no hay truco ni cartón, porque lo que se pretende no es desvestir al ingrediente de identidad, sino remarcar su esencia.

    Pisto de verduras de temporada con brotes de alfalfa y crema de vinagre de módena

    * Pisto de verduras de temporada con brotes de alfalfa y crema de vinagre de módena.

    Tercera razón: Los restaurantes que pueden convertirse en cafetería o bar, diversificando sus propuestas, tienen muchas posibilidades de hacerse un hueco. “The V Factor” tiene esa capacidad de mutación que se ejemplifica en su carta de desayunos, en una propuesta de cafés y tés muy cosmopolita en la que se pueden elegir diferentes tipos de leche, o en su gama de bocadillos y hamburguesas vegetarianas.

    Té verde con toques aromáticos de cereza

    * Té verde con toques aromáticos de cereza.

    Cuarta razón: Parece que los menús del día están siendo resucitados en Arrecife. Salirse del plato combinado, el pollo asado, la pasta o las ensaladas es recomendable para mantener motivadas a las papilas gustativas y también por enriquecer la dieta diaria. En este sentido, “The V Factor” se convierte en una original apuesta por sus sabores de fusión, pero también porque combina con éxito los elementos que caracterizan una alimentación sana: raciones equilibradas, abundantes frutas y verduras y protagonismo del grano y la legumbre.

    Postre de mango piña y plátano. En la sencillez está el gusto

    * Postre de mango piña y plátano. En la sencillez está el gusto.

    Quinta razón: Comer y relajarse, incluso cuando se está haciendo un paréntesis laboral, es un concepto al alza que encuentra en el “slow-food” su sentido. La propuesta gastronómica que hoy hace Give me 5 incorpora el factor emocional de comprender que la comida es un vehículo hacia un estado de ánimo placentero. En “The V Factor” las recetas se cocinan, se comen y se escuchan, porque su personal suele ofrecer una descripción del plato a degustar tan detallada que nos podemos hacer una idea de cómo ha sido el proceso de elaboración.

    * Localización: Calle la Porra 52, Arrecife. Teléfono: 630 760 339.

    Entrada publicada el 30 de septiembre de 2015