Tandoori Palace, la India en polvo en el plato

    Primera razón: La comida hindú es siempre un festival de color y sabores a la que hay que aproximarse sin prejuicios. Aprovechando la reciente celebración del “Holi” la entrada en la primavera, que también simboliza la igualdad y la integración, les invito a que conozcan el Tandoori Palace, posiblemente uno de los restaurantes más auténticos en el uso de las especias.

    En pleno centro de Costa Teguise!

    * En pleno centro de Costa Teguise!

    Segunda razón: Lo primero que hay que aclarar es que el Tandoori Palace no es estética, ni es modernidad. Su aire decadente puede llevar a muchos clientes a pasar de largo de su puerta de entrada, pero quienes superan esa imagen inicial, descubren sabores deliciosos, platos exóticos con diferente gradación de picante y una amabilidad sincera.

    Dos tipos de arroz, cordero picante Jalfrezi y pollo korma!

    * Dos tipos de arroz, cordero picante Jalfrezi y pollo korma!

    Tercera razón: El cocinero, que es el propio dueño, ha realizado una amplia selección de platos, con un cordero que no defrauda y un esmerado espacio para los entrantes vegetarianos. Tiene una interesante oferta de menú diario y trabaja con bastante puntualidad el take away. Su aromático y divertido arroz “pilau” es un perfecto acompañamiento para rebajar el picante de algunos platos. Igual que el pan de coco y pasas que si se vendiera a la hora del desayuno desbancaría al “croissant” o al “donuts”.

    Cuarta razón: Las especias de la India son unas grandes desconocidas para el paladar occidental, pero hay que hacer un esfuerzo por probarlas, no solo por su aporte aromático y beneficios para la salud (por ejemplo la cúrcuma es un estupendo digestivo y un aliado contra el cáncer), sino porque conservan traiciones ancestrales basadas en creencias medicinales. Aprender a apreciar todos los ingredientes que conforman estas salsas puede ser una grata experiencia. No hay que olvidar que la receta media contiene 7 ingredientes distintos, pero puede haber platos con más de 30.

    Dos tipos de arroz, cordero picante Jalfrezi y pollo korma!

    * Dos tipos de arroz, cordero picante Jalfrezi y pollo korma!

    Quinta razón: Hace muchos años que conozco este restaurante ubicado frente al pueblo marinero. Ha pasado por muchos altibajos, pero la perseverancia de su dueño lo ha mantenido intacto tras el ciclón de la crisis. Esa lucha familiar también se traslada a su forma de cocinar con sabores fuertes y energéticos que tienen su máximo exponente en el cordero Kashmiri.

    * Localización: Avenida Islas Canarias, 35508 Costa Teguise, Las Palmas. Teléfono: 928 82 70 88

    Entrada publicada el 24 de marzo de 2016