“La Cevichería”, la embajada peruana de lo popular

    Primera razón: Hay lugares que los construye la gente y la “Cevichería Sabe a Gloria” es uno de esos espacios con atmósfera propia, aunque su decoración no descubra nada del folclore peruano. Y es que este restaurante no tiene estilo sino esencia peruana en la cocina y en su clientela. El hecho de que compatriotas de la cocinera la arropen con sus halagos, aumenta la confianza en su oferta gastronómica.

    Segunda razón: La experiencia nos demuestra que una carta corta, con pocas opciones, pero bien ejecutada es una estrategia inteligente. En la “Cevichería” se ofrece un picoteo popular por una conjugación de ingredientes sencillos, que toman cuerpo gracias a aderezos exóticos.

    * Acompañamiento colorista para un ceviche equilibrado.

    Tercera razón: Un ceviche con equilibrio (sin exceso de líquido que ahogue el pescado) no es fácil de encontrar. La dificultad aumenta cuando se busca en un ceviche, una corvina o un gambón, una textura prieta a la vez que delicada y un respingo en el paladar por la gracia de un picor ligero. Precisamente, esa mano para las cantidades justas la tiene la cocinera de la “Cevichería” al diseñar un plato tan colorista como atractivo.

    Cuarta razón: Los que prueben este restaurante podrán darse cuenta de sus generosísimas raciones. Especialmente llamativas son sus “montañas” de arroz, que en cualquiera de las variantes ofertadas (verdura, pollo o marisco) deben ser escaladas por varios comensales para no dejar ni un gramo en el plato.

    * Una ración que perfectamente puede repartirse entre cuatro comensales.

    Quinta razón: El postre “Suspiro limeño” es de esas cosas que te suben el optimismo a cucharadas. También es recomendable probar la “Inka Kola” y pedir una jarra de “Chicha Morada” que es algo parecido en apariencia a un tinto de verano, pero sin alcohol. Por si fuera poco, dicen que esta bebida baja la tensión y mejora la circulación de la sangre. El trato del personal de la “Cevichería” es como su menú: casero y cordial.

    Localización: Marina Lanzarote en Avda. Olof Palme, 35500 Arrecife, Las Palmas / 928 84 71 62.

    Entrada publicada el 10 de mayo de 2017