Solo fue una noche, pero el deseo unánime es que se reproduzca 1.000 veces más. El efecto del agua corriendo en la fuente del jardín, los artesanales bordados de los manteles y el olor de especias distrajeron, hasta que se nos invitó a la mesa, … Seguir leyendoUna cena al estilo “Mil y una noches”
(por Gastroevents.net) Lanzarote está empezando a ser una isla que se sirve sobre mantel de hilo. Y si hay que agradecer a alguien este enfoque que demuestra el trabajo diario por educar el sentido del gusto es a los cocineros. Solía decir Juan Mari Arzak … Seguir leyendoUna cocina con principios
Primera razón: Unir restaurante italiano y casero en la misma frase no siempre es posible, porque hay muchos que aplican los atajos al no trabajar, por ejemplo, la pasta fresca. “The Italian Job” no tropieza en esto, sino que fortalece su carta con una amplísima … Seguir leyendo“The Italian Job”, pasta fresca con sabor casero
El aperitivo llamó a la puerta: enseñó una patita de pan casero, una lengua de crema de gorgonzola y una mirada profunda y caldosa de marisco! El restaurante el Navarro en Costa Teguise se presenta con nuevos credenciales! Los tambores silenciaron el jazz de la … Seguir leyendoFace-cook en El Navarro
Primera razón: En “C´ adán” de Playa Honda es difícil levantarse de la mesa con una crítica en la boca. Generalmente, el paladar se queda satisfecho, el estómago no se carga de “piedras”, porque la comida está preparada con equilibrio, y comprendes que la cuenta … Seguir leyendo“C´ adán”, más allá de las apariencias
Primera razón: Los cocineros de la gastroterraza «Panzaburro» en Santa Cruz de Tenerife no están culinariamente en las nubes. Es decir, son creativos, pero a la vez saben concretar unas propuestas sabrosas y con carácter. La presentación de sus platos es otro valor estético que … Seguir leyendoPanzaburro cubre de imaginación los platos más simples
Las comidas y cenas familiares de Navidad siempre tienen ese lado cómico y singular que las hace entrañables. Parece imposible que se superen momentos como el descorche trigonométrico de champán que hizo que el corcho rebote en cinco superficies distintas antes de caer en el … Seguir leyendoComilonas navideñas
Primera razón: Hay lugares especiales por su ubicación, y ubicaciones que aumentan su atractivo, porque no esperabas encontrarte en ellas con un lugar especial. Esta asociación de ideas es lo que ocurre con Vintage un local decorado con tanto mimo como se demuestra en la … Seguir leyendoVintage, un lugar inesperado tras una puerta verde
La gastronomía es un concepto con el que ya no se banaliza en Lanzarote. Ya no se trata de que se contente a los visitantes creando “guetos” donde ellos consuman lo que están acostumbrados a comer, que también es importante, porque es recomendable que se … Seguir leyendoEl nuevo paradigma de la gastronomía local
Lanzarote está cultivando su paisaje gastronómico a goteo. Pasos cortos, pero firmes en el compromiso de productores, cocineros e instituciones de labrar juntos el futuro. El ingrediente básico de esta emulsión de intereses ha sido confiar en el producto local, porque sin buena materia prima … Seguir leyendoAmor a fuego lento