Primera razón: Me atrevo con el picante, porque me despeja la cabeza. Caer rendido a este estimulante gastronómico no es algo difícil si uno sabe elegir dónde probarlo. Uno de los lugares donde lo saben combinar, en su justa medida para los menos atrevidos, y con “alegría” para los que buscan intensidad de sabores, es en el “Bollywood Indian Restaurant“ de Puerto del Carmen. Su carta es lo suficientemente variada como para ir varias veces y no repetir sensaciones, porque precisamente el grado de picante que se elija hace cambiar el plato como de la noche al día.
* Salsas de colores intensos que atraen a ojo y boca.
Segunda razón: El Bollywood está lleno de oportunidades exóticas. Por ejemplo su pollo al mango es un plato nada empalagoso y suave. Si el objetivo es buscar una sensación de ardor momentánea también pueden decantarse por el cordero Balti que resulta tierno y a la vez impactante. Ambos productos base de la comida india, el pollo y el cordero, están preparados en su punto justo de jugosidad para que no parezcan piedras en salsa. Los vegetarianos tienen un paraíso en sus legumbres o en sus samosas, empanadas rellenas con puré de pasas, arvejas y especies.
Tercera razón: Aunque la estética del restaurante es un poco artificial, yo diría que con una decoración a caballo entre la frialdad del Ikea y la calidez de un templo étnico, el servicio resulta ágil y se agradece que la cocina esté a la vista del cliente lo que aumenta su grado de confianza en la manipulación del género. El arroz pilau es un perfecto acompañante del exotismo de sus salsas untuosas, aunque sería conveniente que se pidieran dos panes caseros, uno de coco y pasas y otro de cebolla (el de ajo resulta un exceso si tienen el estómago delicado) para poder rebañar bien los platos.
* Arroz pillau y arroz blanco, inevitables compañeros de este viaje.
Cuarta razón: La gerencia del Bollywood que también trabaja el “Take away” (928511532), aunque siempre es preferible la espontaneidad de la cocina recién servida, ha decidido seguir una política de fidelización que consiste en realizar descuentos a residentes canarios del 20 por ciento. Sus precios competitivos permiten al comensal probar varias de las cervezas de importación de su carta entre las que se encuentra la cerveza Cobra, que tiene muy baja fermentación y poco gas lo que la convierte en un perfecto aliado del picante, especialmente del curry.
* Cerveza «Cobra», acompañamiento ideal del picante.
Quinta razón: Este restaurante forma parte del “Zaffran Group”, un grupo de empresarios indios muy conocidos en Puerto del Carmen y con varios restaurantes dedicados a la comida hindú, con lo que su dilatada experiencia les ha permitido elaborar una carta de sabores típicos con muy buena acogida entre el público occidental. Sus menús diarios son una buena opción si quieren salir de la rutina y quedar satisfechos.
– ¿Qué no es recomendable pedir? En “Bollywood Indian Restaurant” no pidan vino tinto, ni rosado. Su selección de bodegas no es precisamente la de un buen sumiller.