Primera razón: Para amar a una hamburguesa hay que enamorarse de tres ingredientes: un buen pan, una carne compacta y bien especiada y una lechuga de calidad. Cuando se consigue equilibrar esta combinación es fácil que la fidelidad a este clásico de la comida rápida no corra riesgos. Pues bien, en “Los Aljibes” de Puerto del Carmen cupido está lanzando sus flechas a los paladares más escurridizos.
Segunda razón: La consolidación del mercado de la hamburguesa “homemade” o artesanal en Lanzarote es un hecho. Los restaurantes buscan conciliar sabor convencional con alguna propuesta arriesgada en los ingredientes que acompañan a la carne. En los Aljibes la experimentación es mínima, pero el resultado es máximo, porque se utilizan ingredientes de primera. Los aderezos pueden variar, pero sin excentricidades.
Tercera razón: Las hamburguesas hay que saber hacerlas a la plancha, porque es en el tiempo de cocción donde la carne puede perder o ganar atractivo. También hay que saber acompañarlas de alguna salsa, que en el caso de los Aljibes, afortunadamente, van más allá del azucarado kepchup de bote. Las papas que acompañan el plato están crujientes y sabrosas.
* Hamburguesa con cebolla encurtida, queso de cabra y bacon.
Cuarta razón:
* Cerveza artesanal rubia y también tostada.
Una de las particularidades de este restaurante es su cerveza artesanal que ha sido pionera en Lanzarote, al menos, en su comercialización. No es un producto barato, pero merece la pena probar su singular sabor. A medio plazo se espera que la materia prima se cultive en la Isla, pero mientras tanto se elabora un producto que mezcla lúpulo de EE.UU y Japón con cebada de Alemania.
Quinta razón: En Puerto del Carmen hacía falta diferenciarse de la competencia con una carta vinculada a la dieta mediterránea con un exponente muy marcado en sus variadas ensaladas.
* Ensalada con langostinos y variedad de lechugas.
También es un lugar para comer buena carne y para el picoteo con unos entrantes que pueden servir para tomar una comida ligera perfectamente compatible con una jornada de playa.
Localización: Avda. Las Playas, 57, Puerto del Carmen.