Primera razón: Los cocineros de la gastroterraza «Panzaburro» en Santa Cruz de Tenerife no están culinariamente en las nubes. Es decir, son creativos, pero a la vez saben concretar unas propuestas sabrosas y con carácter. La presentación de sus platos es otro valor estético que ayuda a que el concepto no se evapore, sino que permanezca en el recuerdo.
Segunda razón: En un entorno sencillo, pero muy agradable empiezan a llover propuestas muy frescas que calan de lleno en el apetito. Es lo que ocurre con el gazpacho de remolacha con mango o unas enormes ensaladas que confirman un cambio saludable de hábitos. Si se está en esa onda vegetariana existen sugerencias del chef muy interesantes e identificativas de este lugar como las croquetas de plátano.
* Plata-no es!
Tercera razón: Los productos son de calidad, de hecho, muchos de los vegetales son de su propia finca ecológica. Es más, el anticiclón de la carta se abre paso al comprobar que hay opciones para celiacos y platos exóticos, como el pollo thai con bambú, verduritas y arroz rosa. La posibilidad de tomar un “digestivo” bajo el paraguas de buena música es otro de los alicientes de esta “terraza techada” a la que se saca el máximo provecho.
* Arroz que parece remolacha en grano y un crujiente vegetal que sorprende!
Cuarta razón: Es habitual que a este local se acuda a compartir, es decir, a probar entre varios comensales distintos sabores. El contraste gustativo que supone esta experiencia es de lo más recomendable. La localización céntrica de «Panzaburro» ayuda mucho a dar un interesante paseo por el parque García Sanabria para abrir boca o recalar aquí tras haber disfrutado de la oferta comercial de la calle del Castillo. Además, esta gastroterraza representa muy bien el estilo informal, pero no por ello superficial, que persiguen estos bares multi-faceta que no solo se quedan en el espacio culinario, sino que logran complicidad con otros elementos de ocio.
* Que no te quiten la ilusión de tomarte un «cocktail» sano, sano de remolacha y mango!
Quinta razón: El trato recibido fue bueno, aunque intuimos que puede resultar algo agobiante para el servicio que el bar esté a tope, ya que se trata de un espacio muy aprovechado, pero reducido. Hay que señalar que no es un bar libre de humos, porque en él se puede fumar. En conclusión, «Panzaburro» es una alternativa moderna y fiel a la cocina de autor sin que se diluyan los sabores tradicionales.
* Localización: Calle Méndez Núñez, 20 – Santa Cruz de Tenerife / Tel.: 674 962 041.