¿Quién es Usoa Ibarra para hablar de gastronomía? Desde luego que mis inicios no son nada alentadores para ello, porque con 7 meses dejé de comer. Nada parecía motivarme, aunque mi madre hiciera las mezclas más extrañas para ello (como los purés con azúcar o … Seguir leyendoUna foodie con motivos infantiles
Mar en calma, luna llena en lo alto y el faro de “Pechiguera” incansable, gira que te gira, mostrándose en tres predecibles ráfagas. Casi la misma escena que con la primera edición de “Cenas de una noche de verano”, pero con la diferencia de que … Seguir leyendoUn faro autóctono: Yeray Gil
23 grados, luna nueva, y un viento que desmelena, pero que se agradece. Aceleramos el paso al comprobar que llegamos con retraso. “El Chiringuito Tropical” luce distinto con sus bombillas de feria encendidas. Al llegar saludamos a Luis, el propietario, que hoy ha tenido jornada … Seguir leyendocenas de una noche de verano: gonzalo calzadilla, el chef que de los matices hace cocina
El restaurante la Luna es uno de esos lugares comodín, estables y con una esencia ya fraguada en años de servicio. Su estrategia no es inventar, sino hacer que el tiempo se detenga en un ambiente tradicional, reconocible para los lugareños, y atractivo para los … Seguir leyendoLa Luna, un pica pica que no mengua
El restaurante “El Marinero y la Muchacha” es un concepto sencillo que paradójicamente se convierte en su cualidad más extraordinaria. Su carta es un atributo que adorna unas vistas maravillosas sobre el mar de la costa norte de Lanzarote y sus platos son una celebración … Seguir leyendoLa sencillez que no traiciona al mar
Enrique Martín es un apasionado de la repostería. En ella encuentra plenitud. Su incursión a este mundo llegó tras sufrir un accidente y una baja de más de un año. Martín buscó entre dulces su propia reinvención profesional, así como el camino hacia un desarrollo … Seguir leyendo“La Corona”, la bombonería que apuesta por la singularidad insular
Hay un proverbio hindú que dice; “no hay árbol que el viento no haya sacudido”. Una hermosa metáfora que bien podría aplicarse al propietario del restaurante” Tandoori Palace” de Arrecife. Tulsi y su familia no solo son un ejemplo de tenacidad, sino también de adaptación, … Seguir leyendo“Tandoori Palace”, la alquimia de los condimentos
“Degusta” es una idea del chef, Mikel Otaegui, propietario de “Naia”, con la que traspasar el concepto de “tapeo” y con la que armar un guión gastronómico en siete pasos. El hilo conductor varía, porque “Desgusta” está pensado para aparecer en escena cada dos jueves. … Seguir leyendo«Degusta», pellizcos sorpresa del chef otaegui
Solo fue una noche, pero el deseo unánime es que se reproduzca 1.000 veces más. El efecto del agua corriendo en la fuente del jardín, los artesanales bordados de los manteles y el olor de especias distrajeron, hasta que se nos invitó a la mesa, … Seguir leyendoUna cena al estilo “Mil y una noches”
(por Gastroevents.net) Lanzarote está empezando a ser una isla que se sirve sobre mantel de hilo. Y si hay que agradecer a alguien este enfoque que demuestra el trabajo diario por educar el sentido del gusto es a los cocineros. Solía decir Juan Mari Arzak … Seguir leyendoUna cocina con principios