¿Quién es Usoa Ibarra para hablar de gastronomía? Desde luego que mis inicios no son nada alentadores para ello, porque con 7 meses dejé de comer. Nada parecía motivarme, aunque mi madre hiciera las mezclas más extrañas para ello (como los purés con azúcar o … Seguir leyendoUna foodie con motivos infantiles
Mar en calma, luna llena en lo alto y el faro de “Pechiguera” incansable, gira que te gira, mostrándose en tres predecibles ráfagas. Casi la misma escena que con la primera edición de “Cenas de una noche de verano”, pero con la diferencia de que … Seguir leyendoUn faro autóctono: Yeray Gil
23 grados, luna nueva, y un viento que desmelena, pero que se agradece. Aceleramos el paso al comprobar que llegamos con retraso. “El Chiringuito Tropical” luce distinto con sus bombillas de feria encendidas. Al llegar saludamos a Luis, el propietario, que hoy ha tenido jornada … Seguir leyendocenas de una noche de verano: gonzalo calzadilla, el chef que de los matices hace cocina
Solo fue una noche, pero el deseo unánime es que se reproduzca 1.000 veces más. El efecto del agua corriendo en la fuente del jardín, los artesanales bordados de los manteles y el olor de especias distrajeron, hasta que se nos invitó a la mesa, … Seguir leyendoUna cena al estilo “Mil y una noches”
(por Gastroevents.net) Lanzarote está empezando a ser una isla que se sirve sobre mantel de hilo. Y si hay que agradecer a alguien este enfoque que demuestra el trabajo diario por educar el sentido del gusto es a los cocineros. Solía decir Juan Mari Arzak … Seguir leyendoUna cocina con principios
Primera razón: Unir restaurante italiano y casero en la misma frase no siempre es posible, porque hay muchos que aplican los atajos al no trabajar, por ejemplo, la pasta fresca. “The Italian Job” no tropieza en esto, sino que fortalece su carta con una amplísima … Seguir leyendo“The Italian Job”, pasta fresca con sabor casero
El aperitivo llamó a la puerta: enseñó una patita de pan casero, una lengua de crema de gorgonzola y una mirada profunda y caldosa de marisco! El restaurante el Navarro en Costa Teguise se presenta con nuevos credenciales! Los tambores silenciaron el jazz de la … Seguir leyendoFace-cook en El Navarro
Primera razón: En “C´ adán” de Playa Honda es difícil levantarse de la mesa con una crítica en la boca. Generalmente, el paladar se queda satisfecho, el estómago no se carga de “piedras”, porque la comida está preparada con equilibrio, y comprendes que la cuenta … Seguir leyendo“C´ adán”, más allá de las apariencias
Primera razón: Los cocineros de la gastroterraza «Panzaburro» en Santa Cruz de Tenerife no están culinariamente en las nubes. Es decir, son creativos, pero a la vez saben concretar unas propuestas sabrosas y con carácter. La presentación de sus platos es otro valor estético que … Seguir leyendoPanzaburro cubre de imaginación los platos más simples
Las comidas y cenas familiares de Navidad siempre tienen ese lado cómico y singular que las hace entrañables. Parece imposible que se superen momentos como el descorche trigonométrico de champán que hizo que el corcho rebote en cinco superficies distintas antes de caer en el … Seguir leyendoComilonas navideñas